這陣子常跑去台南！其實我跟台南淵源還蠻深的， 學生時代不喜歡
唸書倒是流連於台南展場當當小義工佈展小幫手， 一直喜歡台南那
種緩慢又悠閒地氛圍，說也奇怪一到了這裡腳步不 由自主的放慢了
起來。
扯的有點遠了∼ 鵪鶉鹹派是認識多年的好友Claire 心血的結晶， 雖然這樣描述有點過頭了，卻也是對於她的開店理念一種敬佩。 鹹派店在2010年初於台南府前路上老屋中誕生，現在有個名詞叫 "老屋欣力"（不知道的請自行去GOOGLE），說道這名詞就想到
幾天前我在手機攝影社群，看到了朋友分享著一張在台北攝影棚
一 角落有著復古的皮箱和很普普的壁紙當背景，對照我的了解與
認知 這真的很假到就是一整個是SET出來的，這樣說或許很囂張，
但是 同樣的東西事情在台南一點也不稀罕（多到路邊注意都可檢到）
也很自然 （當成生活裡的一部分要去使用）。 也可以這樣說！"老屋欣力"其實是外來標籤罷了！
"對我們來說這是再自然也不過的事情"
我可沒說要寫間餐飲店就要跟你說料理飲食這方面的事情！
但是多少要說點！我更希望你們可以親身去體驗一次坐在那
店用餐的整體氛圍。
我跟Claire認識是在高雄，那時對他的映像是精通中西料理
有著很很長的工作經歷， 這樣的熱情果然也延續到了這間店。 婚後隨著丈夫回台南深耕發展，跟先生構思了這間小店，也是
他們概念的延伸。
"用心過生活，做點心過生活。"
很順口的一句卻包含了他們專注的理念，強調"手做"精神與
"手感"的風格。 這樣的想法徹底落實在這小巧的空間中。
首先鹹派店是間老屋在裝潢與空間運用上，儘量保留老房子
的感覺只做簡單裝修， 整體換上了白色除了讓客人有放鬆（空）
效果外，掛上朋友的畫作更可搖身一變為 小藝廊。 又好比店外
的布旗式小招牌設計是低調配合老屋的，手寫店名標準字與鵪鶉
與鹹派LOGO源自於好友的塗鴉隨筆。
當你一進到店裡映入眼裡的是將空間一分為二的BAR台，讓你
可以看到製作過程，拉近跟顧客彼此之間距離外。 適時的又利
用收集來的小擺飾區隔空間，雖然親近卻又保留了自我的空間。
為何賣的是是鹹派？
當初其實是根據另一半的建議，另一面也是因為鹹派其實很少人
製作 某次幫他們拍攝網站用照片時候一時興起，下手去捏了個派
殼才明瞭， 原來他們派殼是完全手工一個個下去捏製，口感扎實！
源自於專業廚師的要求，食材用料方面也不趕馬虎。 正因為這樣的
嚴格製作過程，使得每天的產量都有限制！
限量果然是殘酷的！
我們希望客人進到店裡是放鬆且愉悅的！ 藝文一直是我很喜歡的區塊，
所以店裡我會喜歡放著好友的作品。 或者是攝影 /插畫/ 隨筆塗鴉......
"店裡面放置的書或是雜誌，都是我親身看過所挑選的！"
或許這像是初見外表印象 有人說鵪鶉鹹派是日係法式，
我倒感覺沒這般強烈。
"我們店裡進的一些茶葉與食材，可都是源自於台灣本土的好貨色呢"
"台灣其實有很多原生的東西一點也不輸國外"
我想這就是創作者應該具備的共同情操～
我就是我自己，我只是把自己做到好而已。
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